能够把食物的细胞壁打破,这是破壁机名字的由来。相比普通的榨汁机,破壁机通过更高的转速让各种食材从有形到无形,赋予食材全新的形态,带来丰富的美味享受。破壁机在厨房可以扮演非常多的角色,可以替代豆浆机、绞肉机、榨汁机等众多设备,可以说是一步到位的选择。

简洁设计 便捷操控

因为破壁机的功能有很多,尤其是有很多的模式选择键,在上手使用时可能会觉得有些复杂,但看到云米破壁料理机时并没有这种感觉。操控面板按键布局简洁,而且采用了触控设计,十种烹饪模式的图标清晰生动,按下菜单键会自动点亮,不需要看说明书,直接就能上手使用。

云米破壁料理机组成

云米破壁料理机组成

操控面板

操控面板

云米破壁料理机提供了热饮杯和冷饮杯两种杯体,热饮杯是为了方便对食材进行加热处理,冷饮杯可以用来对果蔬进行加工,根据食材自由选择即可,对它们的材质安全也不用担心。

热饮杯采用的是食品接触级高硼硅胶玻璃材质,杯壁五层加厚,整体非常厚重,1.75L的容量在制作浓汤等其它热饮时基本能满足全家的食用需求。

冷饮杯采用的是不含BPA的Tritan材质,无毒无害,是婴儿食品级材质,可以放心使用,2L的容量可以轻松应对日常使用。

底座里“藏”了一个800W的大功率电机,最高转速可以达到36000转/分钟,粉碎骨头不在话下,这是破壁机驱动核心零件。另外机体两边采用的纹路设计不仅提升了视觉层次,在搬运移动时增加了与手掌的摩擦力,避免掉落的风险。

对于破壁机来说另一个很关键的部件是杯体内的刀头,不仅材质要结实,还要对食材进行充分的研磨。云米破壁料理机不管是热饮杯还是冷饮杯,杯体内的刀头都是8叶刀片,每个叶片各有分工,有的用来扰流,有的用来研磨,还有刀片作用是回旋,最终可以对食材进行360°的立体切割,所用的304不锈钢材质非常结实耐用。另外可以看到杯壁采用了扰流筋设计,它通过反向扰流不仅避免食材的溢出,也让食材的研磨更为充分。虽说整体结构看起来比较简单,但在设计上也是下了不少功夫的。

杯盖与杯体通过密封胶条及卡扣紧密固定在一起,同时还有开盖保护装置,必须固定好之后才能正常启动。

配件包括搅拌棒、毛刷、量杯和清洁布,这些就不用再过多介绍了。

实际制作体验

云米破壁料理机用起来到底怎么样,下面就通过豆浆、玉米汁、苹果胡萝卜汁、辣椒面的制作来看看它的能力。

1、豆浆

按照说明书的提示,取100g黄豆,放入清水至1200mL,直接选择“豆浆”模式,经过大概40分钟的时间完成,相比传统豆浆机耗时相对长一些,但两者却是完全不同的风格口味。

观察豆浆的制作过程发现,云米破壁料理机可以瞬间完成对黄豆的破壁,即使不经过过滤,口感依然非常细腻,同时又不会造成营养成分的浪费,而且感觉上比豆浆机做出来的更香醇可口。

2、玉米汁

放入200g新鲜的玉米粒,加水后通过菜单键选择“玉米汁”模式,经过大概40分钟的时间完成制作。

这次制作虽然水放得稍微有些多,但最终喝起来依然非常香甜,之前也尝试过用豆浆机打玉米汁,但可以明显感受到用破壁机打出来的玉米汁更香更浓,如果放入牛奶,味道还能更浓郁。

3、苹果胡萝卜汁

相比之下,制作果蔬汁要快得多。准备好苹果和胡萝卜,换上冷饮杯,选择“果蔬”程序,只需要两分钟就可以做出来一杯苹果胡萝卜汁。

在准备食材的过程中,并没有特意把苹果和胡萝卜切成特别小的小块,在开启制作程序后轻而易举就把它们搅碎,做出来的果汁口感细腻顺滑,营养又美味。不爱吃的水果蔬菜,不妨把它们打成汁试试吧!

4、辣椒面

制作辣椒面对于破壁机来说更是小菜一碟,准备好干辣椒,放到破壁机里选择研磨程序,不一会儿辣椒的形态就发生了彻底的改变。

虽然研磨程序的预设时间是两分钟,但仅仅过了30秒就打出了非常细腻的辣椒面,根据个人口味喜好,在它将要变成辣椒粉之前结束了研磨程序。

关于噪音及清洗问题

对于破壁机来说,噪音大是一个不可回避的问题,不过这也是与超高转速带来的细腻搅拌效果相伴而来的,所以在使用时最好能避开家人休息的时间,并且关好门窗,减少噪音对他人的干扰。

使用完后通过点动程序清洗

使用完后通过点动程序清洗

使用过后的清洗其实并不算复杂,但前提是要用完后及时清洗,放置的时间越长越不好清洗。加入清水后,通过点动程序就能把杯体洗得差不多干净,然后通过清洁布或毛刷进行深入清洗,用不了多长时间。需要注意的是,在清洗刀头时要小心一些,避免划伤。

评测总结:

最近正在看美食纪录片《风味人间》,深刻感受到人类对于美味孜孜不倦的探索与追求。如今科技的进步带来了越来越多轻松制作各种美味的工具,比如今天评测的主角——云米破壁料理机,只需要很低的学习成本即可让食材的美味及营养成分得到全部释放,带来惊喜的味觉享受。

另外云米这款破壁料理机不仅功能齐全、操控简单,1499元的价格也比较实惠,各种食材一网打尽,有什么理由不来一台呢?

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